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　　高考食谱推荐：茄汁黄鱼

　　主料：黄鱼1条

　　辅料：柿子椒1/2个，红椒1/2个

　　调料：食盐3克，姜3片，料酒1大勺，生抽1大勺，香油1小勺，番茄酱2大勺，胡椒粉1，克生粉10克，白糖1大勺，水半碗，植物油少许

　　做法：

　　1.准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净

　　2.去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨

　　3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

　　4.青椒红椒也切成大小相近的方形

　　5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

　　6.不粘锅中倒少许植物油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

　　7.用中火煎至鱼块两面金黄

　　8.将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁

　　9.倒入煎好的鱼块中

　　10.煮开后用小火炖10分钟左右

　　11.加入青红椒块

　　12.加1小勺香油拌匀后即可出锅

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