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高考食谱怎么安排表_高考营养食谱：菌菇山药排骨汤

更新时间：2019-02-21 来源：高考 投诉建议

金榜题名祝福语

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　　高考营养食谱：菌菇山药排骨汤

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　　主料：排骨 山药 蟹味菇

　　辅料：料酒葱姜 盐

　　做法：

　　1. 排骨用料酒和盐腌制一下，进行第一遍焯水，水温在30度左右时入锅，大约90度左右时取出排骨洗净。

　　2. 再烧一锅清水，滚沸后放入排骨稍微汆烫后取出洗净。两次焯水才能逼去70%的血水，使汤汁更鲜美。

　　3. 起油锅，爆香姜片，放入排骨炒至微微有些金黄。

　　4. 倒入足量水，适量料酒，葱段，用大火烧开。烧开后不要马上转小火，继续用大火烧制几分钟，汤更香浓。

　　5. 期间倒入准备好的山药。山药去皮切快后要浸泡在水中，以免表面发黑。

　　6. 再加入蟹味菇，适量盐，大火几分钟后转小火焖炖至汤浓肉酥。

　　7. 汤浓味鲜

　　

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