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　　鱼类的传统养殖方式为鱼塘养殖，鱼塘内的水很长时间才更换一次，水中的氧气含量和营养物质无法得到保证，且一旦出现害虫、病菌等威胁鱼群生长的物种时很容易大量繁殖，对鱼群的安全造成威胁，严重影响产量。下面是大家创业网为大家带来的东莞活水养鱼，希望能帮助到大家!

       东莞活水养鱼

　　熟悉他的人称他为“养鱼能手”，因为他的淡水养殖不但规模比较大，而且鱼的卖价比市面普通的淡水鱼高出一倍以上，还供不应求。

　　吃过他养的鱼的顾客则无不赞叹：“肉质香脆，味道鲜美，名不虚传!”

　　大家口中的这个“他”，就是驰名远近的潮安县东凤镇淡水养殖户陈立宏。

　　阳春三月的一天，记者来到陈立宏创办的东凤韩东水产苗种繁育场采访，听他聊聊“养鱼经”。

　　眼前的陈立宏虽年过六旬，身板却十分硬朗，精神矍铄，非常健谈。说起养鱼的酸甜苦辣，这位老人神采飞扬，兴致颇高。

　　创建养殖场备尝艰辛

　　现年63岁的陈立宏与鱼打交道至今已有30多个年头了。

　　可令人意想不到的是，他并非水产科班出身。青年时期，他在当地的生产队任出纳，后来又当过民兵，做过团委。20多岁时，他管理生产队的鱼塘，才真正从事水产养殖行业。

　　1993年，陈立宏以每亩地700担谷子的租金，一下子承包了东凤镇靠近韩江边的140多亩沙质土地，创建起属于自己的家鱼养殖场。

　　“一开始，主要是养四大家鱼。养殖技术比较落后，采取的养殖方法一般是把鱼苗投放后，就开始用草投喂，最后能收成多少就是多少。” 陈立宏告诉记者，由于缺乏科学的养殖技术和管理手段，养殖场一直停留在小打小闹的生产状态，发展缓慢。 “产量不高，效益较差，一年辛辛苦苦下来，挣不到几个钱。”

　　由于养殖场建在沙质土上，一旦遇上台风暴雨或洪涝灾害，鱼塘池堤就很容易发生崩溃。每当刮风下雨，陈立宏就坐卧不安，心里总是七上八下，“最担心工人突然半夜跑来敲门，报告说‘不好了，鱼塘崩堤，鱼跑光了’。”

　　建场初期，陈立宏就经历了一次又一次的严峻考验。那年冬天，由于天气持续寒冷，养殖场发生了严重的霜冻灾害，一夜之间所有的鱼几乎都被冻死。此后，养殖场还陆续遭到几次台风暴雨的袭击，每一次都损失惨重。

　　“养殖场投入的几十万元全部 ‘打水漂’了，一年的心血付之东流。残酷的现实使我差点一蹶不振。”谈到这里，陈立宏陷入了沉思。

　　严重的打击没有击倒陈立宏，巨大的挫折也没有阻住他前进的脚步。他决心对鱼塘进行整治改造，提高抗御自然灾害的能力，可这至少需要上百万元。

　　到哪里筹集这笔资金?陈立宏想到了向银信部门借贷。可是，他的想法立即遭到了家人的强烈反对：“你疯了?这么多钱，不能还怎么办?届时连房子卖了都不够抵债!”一向脾气较倔的陈立宏认准了的事却非办不可，他不为所动，四处奔走求借。

　　在有关部门和亲朋好友的大力支持下，陈立宏筹集了200多万元资金，对池塘进行全面的整治改造。他把池塘筑成三面光，在塘堤铺设上水泥，池底铺垫河沙，先后建成了32个拥有排灌循环系统的标准化池塘，并配套了相应的增氧机、投料机以及大功率的吸泥机和抽水泵站。

　　“鱼塘硬件建设不行，效益就无法提高，养殖场难有起色。一旦发生自然灾害，往往损失惨重，甚至可能导致血本无归。”陈立宏深有感触地说，“当时，很多人不能理解我为什么要投入这么多钱来改造这些鱼塘，认为我胆子太大了，都为我暗暗捏了一把汗!”

　　事实证明，陈立宏是有远见的。此后，无论是面对台风还是洪涝等自然灾害的袭击，他的养殖场都安然无恙。2006年，碧利斯热带风暴袭击我市时，很多养殖场遭遇了灭顶之灾，而陈立宏的鱼塘却平安无事。

　　鱼塘改造好了，陈立宏的养殖业发展逐步走上正轨，效益也慢慢提高了。

　　培育“脆肉鱼”费尽心思

　　在多年的水产养殖行业摸爬滚打中，陈立宏发现，随着社会生活水平的提高，普通家鱼的口味已难以满足人们食用的需求，且由于各地养殖户的跟风养殖，导致市场上的普通家鱼供大于求，价格一直无法提高。

　　陈立宏是个喜欢钻研，善于创新的人。他决定对普通家鱼的肉质进行改良，把它养殖成高质量的特种鱼，满足人们的需求。

　　“做出这样的决定并非心血来潮。” 陈立宏向记者介绍说，“不少人对普通家鱼都感觉吃腻了，提不起兴趣，普通家鱼的市场行情也日益趋冷。如果不进行肉质改良，养殖场很难有出路。”

　　把普通家鱼改良成不同口味的特种鱼，说起来容易，做起来却并不容易。

　　陈立宏四处奔走，上门向水产养殖专家及行内人士虚心请教淡水养殖的技术。在有关专家的指导下，陈立宏想到了从饲料下手，改良肉质。白天，他整个人泡在饲料堆里，不厌其烦地研究、调配、试验;晚上，就呆在家里埋头阅读技术书籍，钻研养殖知识。

　　凭着多年积累的养殖经验，陈立宏尝试用蚕豆代替一般的饲料喂鱼。“刚开始，经常失败，主要是对该用多少的量才能达到效果，心中无数，非常难以把握。” 陈立宏告诉记者。

　　在经历了无数次的失败试验后，陈立宏才渐渐地摸出了门道。他首先对自己养的草鱼和白鲢、鳙鱼等用蚕豆作为鱼料进行脆肉培育，终于获得成功。“那个时候，老陈如获至宝，高兴得不得了!”谈起这件事， 陈立宏的妻子打趣说。

　　后来，陈立宏又大胆创新，对杂交鲂、黄颡鱼、鲤鱼、鲫鱼等各不同品种的鱼一一进行脆肉培育。“有时，一个品种试了二、三年才成功;遇到试验不成功的，晚上我在床上就辗转难眠，头脑里一直在思考为什么其它品种的可以，这个品种就不行呢?”回忆起这段往事，老陈感慨良多。

　　在实践过程中，陈立宏发现单独喂蚕豆，鱼的营养成分过于单一。他不断进行探索改进，采用黄豆、黑豆等其它豆类与蚕豆配合喂鱼，使鱼的营养比较均衡。

　　正是凭着这种孜孜以求的精神和锲而不舍的努力，陈立宏先后成功地实现了对10多种淡水鱼的脆化培育。改良后的“脆肉鱼”肉质自然脱脂，或滑润或酥脆或柔韧，各具特色，可制作成各种不同风味的佳肴。

　　水产养殖离不开优质的水源。陈立宏认为，水源对于鱼类来说就像是空气对于人类一样重要。为此，他别出心裁“借水养鱼”，为鱼儿创造洁净的水源环境。

　　原来，陈立宏的养殖场附近有一条引韩灌渠，里面流淌的全部是水质优良的韩江水，十分适合养鱼。他因地制宜，将灌渠的水引进池塘进行循环放养，真正做到“活水养鱼”。“水质一好，进入池塘的氧气就多，养的鱼就不易生病，并且肉质更加鲜美。”陈立宏得意地说。

　　采访中，记者在陈立宏的陪同下参观了养殖场。蓝天白云下，宽阔的池面上波光粼粼，鱼儿在水中欢快地游弋、嬉戏着，不时溅起了阵阵浪花。穿着防水服的工人们正在池中忙着将撒下的渔网合力收拢起来，随着大网的逐渐收紧，一条条肥美的大鱼在网里活蹦乱跳……好一幅美妙的丰收画面!

　　开办餐馆打响品牌

　　陈立宏养殖的“脆肉鱼”一经推出市场，很快便赢得了消费者的青睐。深圳、惠州、汕头、揭阳等地的客户纷纷慕名前来订购。

　　精明的陈立宏萌发了开办鱼餐馆，进一步打响“脆肉鱼”品牌的想法。于是，他在养殖场前面辟出一块地盖起了一个饭店，在店内入门处建起一个鱼池，里面蓄着各种鲜活的鱼，供顾客自行挑选。

　　鱼餐馆开办以来，生意一片兴隆，潮州以及周边地区的客人纷至沓来。“到了节假日，经常满座。别人休息，我却是最忙碌的时候。”陈立宏笑道。

　　记者采访到了午饭时间，只见餐馆外面的停车场停满了一排排的汽车，店内座无虚席，不时还有客人进来，人气异常火爆。

　　“这里的家鱼吃起来又香又脆，很有特色!”来自汕头的郭先生告诉记者，他都吃上瘾了，每星期至少光顾一次。

　　正在吃火锅的潮州市某公司经理杨小姐说，普通家鱼下火锅煮没多久，鱼肉一般就烂了，可是老陈的家鱼却久熬不烂，入口香脆爽滑，口味独特。“今天，特地带几位亲友前来尝尝。”

　　采访中，陈立宏向记者讲述了一件事。一次，有一位顾客到他店里品尝了鱼宴后问他， “老板，你这鱼是不是加了激素啊，怎么吃起来肉这么香脆?”面对顾客的质疑，陈立宏没有当场作答，而是请他到餐馆后面，现场参观他的养殖场，并向他介绍了自己的无公害生产技术，从鱼料的制作到投喂、养殖整个过程都详细地讲给他听。这位顾客了解后，不仅对他的科学养鱼技术大加赞赏，还常常介绍朋友前来品尝。

　　“一开始总有一些客人觉得不可思议，怀疑我给鱼加了什么药。对此，我都是请他们现场参观，介绍养殖过程，消除他们心中的疑虑。这样，大家都放心了。”陈立宏说。

　　陈立宏开办的鱼餐馆作为养殖场的一个窗口，经过食客的口口相传，知名度越来越高，人气越来越旺，鱼的销路也愈来愈广。

　　连年来，陈立宏的水产养殖技术多次获得市、县农业科技进步奖，其养殖场被国家农业部认定为健康养殖示范场。产品不仅畅销省内各城市，江西、福建等地也有不少餐馆慕名前来买鱼。“我的‘脆肉鱼’价格虽然比普通淡水鱼高出一倍，却仍供不应求!” 陈立宏不无自豪地说。

　　如今，陈立宏的养殖场已发展至300多亩，年生产各种鱼苗15亿条、各种淡水鱼300吨，年创产值数百万元，成为当地一个集淡水鱼种苗繁育、成鱼养殖、销售于一体的专业性水产养殖基地。

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