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　　论我国蔬菜育种技术的发展

　　我国建国以来蔬菜育种工作的发展大体上经历了以下三个阶段。

　　 第一阶段――建国初期。新中国成立初期，生产上采用的蔬菜品种主要是地方农家品种。20世纪50年代初，在一些地区的农业科学研究所及园艺所设立蔬菜研究室或蔬菜研究课题，逐步开展蔬菜科研工作。1955年中央农业部发出“从速调查搜集农家品种”的指示，全国各地广泛开展了蔬菜地方品种的搜集整理工作，许多地方还编印出版了蔬菜品种志。该阶段可以说是新中国蔬菜育种工作的起步阶段。当时的蔬菜种子生产是家家种菜、户户留种。由于留种技术的限制，造成种子质量不高、数量不足，因而不能满足生产的需要。尤其是一些异花授粉蔬菜作物，由于户户留种无法解决隔离问题，品种混杂退化现象较为严重。

　　 第二阶段――1958～1978年。1958年农业部提出了我国第一个种子工作方针“四自一辅”，即每个农业社都要自繁、自选、自留、自用，辅之以国家必要调剂。在该方针的指导下，我国种子工作有了较大发展。1958年还成立了中国农业科学院和北京市农业科学院双重领导的蔬菜研究所，此后全国各地区也相继建立了蔬菜研究所或蔬菜研究室，在全国形成了蔬菜科学研究的体系。该阶段一些科研单位和高等农业院校通过引种和选择育种等途径为生产提供了大量优良品种。20世纪60年代我国部分科研单位开始进行蔬菜杂种优势利用研究，配制和推广了少数一代杂种，20世纪70年代以后，蔬菜杂种优势的利用迅速发展，在较短的时间内培育出一大批优良甘蓝、白菜、萝卜的自交系和自交不亲和系、雄性不育系和雄性不育两用系，番茄、甜椒的雄性不育系及黄瓜的雌性系等，这些材料的育成，大大促进了我国杂种一代蔬菜种子的大规模商品生产。新培育的各种蔬菜良种和一代杂交种在生产上发挥了重要作用。例如，津研系统黄瓜对丰产和稳产起了显著作用。天津市蔬菜研究所候锋等科研人员从1959年开始进行黄瓜新品种选育工作，育成了津研1号、津研2号、津研3号，津研4号等高抗黄瓜霜霉病和白粉病的品种，在全国各地大面积推广，取得了较大的经济效益。

　　 第三阶段――1978年以后。1978年以来我国的农业科技工作迅猛发展，蔬菜育种工作取得了较为瞩目的成绩，尤其是在育种理论和育种方法的研究方面有许多重要进展。科研工作者对蔬菜作物的一些主要经济性状的遗传规律、多倍体诱导、辐射诱变、克服远缘杂交困难等方面开展了研究。特别是在组织、细胞培养方面，我国较早地通过花药培养获得了茄子、白菜、番茄、辣椒等的单倍体，马铃薯、大蒜、草莓等作物的组培脱毒，甘蓝、芥菜、石刀柏等作物的离体快繁均获得成功。对于亲本材料的保纯和繁殖、克服自交不亲和性及简化杂交制种手续等方面的研究也取得了较大的进展，同功酶技术、DNA分子标记技术，转基因技术均应用于蔬菜育种并取得了较好的效果。例如，耐贮藏的转基因番茄，抗病毒的转基因马铃薯等转基因蔬菜品种的研究均已获得成功。

　　 我国的育种科研体制，从新中国建立后农业科研院所的组建开始，就属于政府的全民所有制事业单位。这些单位分别属于中央，各省、市、自治区政府，各农业院校，各地市级政府及各县级政府。多数农业科研单位都在从事包括蔬菜作物在内的各类作物育种工作，有一些县级农科所也承担科研任务。我国育种科研单位由于其事业单位性质，所从事的科研活动受各级政府管理，日常工作由政府所任命的科研院(所)长负责。各科研单位的各项具体科研活动则由所在单位的科研管理部门负责管理。我国长期以来实行的这种科研体制在计划经济体制下为我国农业生产的发展起到了极大的推动作用。然而，随着改革开放过程由计划经济向市场经济的转轨，原体制在许多方面显示出与经济发展不相适应。近年来，我国也出现了一小部分民营农业科研机构开展蔬菜作物育种工作。目前，国家正在进行科研体制改革，原为事业单位性质的育种科研机构正在向企业单位性质转化。

　　 随着生产的不断发展和人民生活水平的日益提高，对蔬菜品种的要求越来越高。目前我国蔬菜育种研究内容广泛，育种目标多样化，比较重要的研究课题包括：①蔬菜高品质育种；②蔬菜抗病虫育种；③蔬菜抗逆育种(耐热、耐冷、耐盐等)；④适于保护地栽培的蔬菜品种的选育；⑤蔬菜丰产育种。目前所采用的蔬菜育种方法多种多样，一方面传统的育种方法如选择育种、有性杂交育种等仍占有一定地位，另一方面现代育种方法在新品种选育中所起的作用越来越大。现代生物技术如花粉培养，原生质体培养、细胞融合、RAPD技术、RFLP技术及转基因技术等在一些高等院校及科研机构成为研究的热点课题，并应用于育种过程。另外，杂种优势的利用是目前最重要的育种手段之一，杂种F1代种子在市场上占有较大份额。

　　论我国蔬菜育种技术的发展

　　核心提示：2001年4月，一项以提高农产品质量安全为核心的“无公害食品行动在全国范围内实施，以“菜篮子”为突破口，对农产品实行从农田到餐桌的全过程质量控制。自此，绿色蔬菜革命已在我国悄然兴起，正在影响着每个人的生活，将会造福于整个社会。但从总体上，绿色蔬菜的种植面积仅占全国蔬菜种植面积的1%，年绿色蔬菜产量仅占垒国蔬菜总产量的1%，且地区发展极不平衡。我国是蔬菜生产和消费的第一大国，发展绿色蔬菜有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。我国已具有发展绿色蔬菜的很多有利条件，在我国适度规模地发展绿色农业、开发绿色蔬菜产品是

　　蔬菜品质育种绿色蔬菜，是绿色食品中的一种，是无污染的安全、

　　 优质、营养类蔬菜的统称。2001年4月，一项以提高农产品质量安全为核心的“无公害食品行动在全国范围内实施，以“菜篮子”为突破口，对农产品实行从农田到餐桌的全过程质量控制。自此，绿色蔬菜革命已在我国悄然兴起，正在影响着每个人的生活，将会造福于整个社会。

　　 一、我国绿色蔬菜生产现状

　　 蔬菜是绿色食品产品中发展速度较快，整体水平较高的一类产品。从1990～1998年，我国共有95家企业的144个蔬菜产品注册绿色食品标志，占全国绿色食品产品总量的14.2%，绿色食品蔬菜实物产量达328.8亿kg，种植面积l9万hm2。但从总体上，绿色蔬菜的种植面积仅占全国蔬菜种植面积的1%，年绿色蔬菜产量仅占垒国蔬菜总产量的1%，且地区发展极不平衡。北京、山东开发的绿色蔬菜产品量分别占全国总量的27.8%和25.7%，而在四川、甘肃、新疆、海南、宁夏等省(区)还没有开发。在我国蔬菜总量呈结构性、区域性和季节性明显过剩的情况下，发展绿色食品蔬菜潜力巨大。

　　 蔬菜产品是较为特殊的商品，多以鲜食为主，许多产品无包装而直接进行零售，消费者难以区分哪一种是绿色蔬菜。并且有些绿色食品蔬菜企业不能完全按照绿色食晶生产技术规程操作。在病虫害防治方面，仍然是“重治轻防”，农药和亚硝酸盐残留量超标仍是我国蔬菜产品的瓶颈。

　　 二、发展绿色蔬菜的前景

　　 我国是蔬菜生产和消费的第一大国，发展绿色蔬菜有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。一方面，随着农业生态环境的恶化和人们生活水平的提高，消费者对于绿色蔬菜的呼声越来越高，在目前许多地区蔬菜总产量新趋饱和的形势下，以质取胜无疑是蔬菜业再上新台阶的出路。我国已具有发展绿色蔬菜的很多有利条件，在我国适度规模地发展绿色农业、开发绿色蔬菜产品是切实可行的。另一方面，发达国家存在着蔬菜产品需求量增加与弱化蔬菜生产之间的矛盾，发展绿色蔬菜，增加蔬菜出口，为使我国进一步成为蔬菜贸易强国提供了机会，也为我国蔬菜产业的发展提供了新的思路。

　　 三、绿色蔬菜生产主要技术对策

　　 (一)合理布局，选择无污染的生意环境

　　 洁净的生态环境和安全无污染的生产过程是生产绿色蔬菜的基本保证。绿色蔬菜生产基地建设应该统筹规划合理布局，要选择大气环境、水体土壤中的有害物质达国家标准的地区、远离工矿区、在远离城镇的乡村建立新的蔬菜生产基地城镇近郊以设施栽培无土栽培高度集约化经营种植为主一在远郊新建蔬菜基地以种植耐贮运的大路菜为主，形成一个以城市为中心，远近郊相结台，多层次、多类型、合理布局的蔬菜生产模式，加强城市附近菜田的基本建设，灌溉水要清洁，排灌分家，减少“三废”污染。

　　 (二)加强对优质、丰产、挽逆性好品种的选育。

　　 各地应该因地翎宜，加强对优质、丰产、抗逆性好品种的选育。根据当地气候条件耕作制度、栽培制度，研究与之配套的绿色栽培和管理措施，做到良种和良法一一起推广。

　　 (三)科学施肥

　　 在绿色蔬菜生产过程中，通过深耕晒地熟化土壤、轮作换茬、间作套种、养地用地相结合等多种方式，协调营养生长与生殖生长的平衡，不断提高土壤肥力。控制化学肥料用量，通过增施优质的有机肥料，提高土壤中多种养分的含量，改善土壤的理化性状，满足蔬菜生长发育所需要的条件。由于钾对改善蔬菜品质，减少硝酸盐积累有明显效果，因此应增施钾肥。冬季日照弱，应不施或少施氮肥。

　　 高肥菜地富含腐殖质，应以有机肥作基肥，生物菌肥作追肥。菠菜、油菜等叶菜类蔬菜对硝酸盐极敏感，分期施用氮肥可降低硝酸盐累积，要重视“攻头控尾”、“重基肥轻追肥，基肥比例为50％～70％时，有利于后期控制蔬菜硝酸盐积累和提高蔬菜的品质。施有机肥料是一项有效降低蔬菜硝酸盐累积的农业措施，有机质能促进土壤反硝化过程，从而有效地降低土壤中硝态氮的吸收。此外，有机肥料中含有多种酶类和生长促进物质，对蔬菜生长有促进作用。有机肥使用时，最好经高温腐熟，并逐步实现标准化和规范化。特别提倡施用经沼气池转化后的有机肥。

　　 (四)设施栽培

　　 设施栽培是在相对可控制条件下进行蔬菜生产的一种方式，可以实现规模化、集约化以至工厂化生产，因此绿色蔬菜应成为设施农业的主导产品可采用的技术方法有选育专用的抗病虫和抗除草剂品种，根据蔬菜种类及季节的不同加盖不同类型的无纺布、遮阳网，采用轮作、间作、嫁接换根、光照抑制、秸秆和CO2，施肥、昆虫授粉等栽培管理技术，利用防虫网隔离、天敌、性诱、色板诱杀、紫外线和臭氧水杀菌、弱毒性病毒防治病毒病等综台防治病虫，创造有利于蔬菜作物生长而不利于病虫发生发展的生态环境，真正实现高投入、高产出、高收益。

　　 (五)病虫害的综合治理

　　 蔬菜种类多，生产周期短，生态系统不稳定，导致病虫害种类多，发生演替规律复杂，防治难度高，目前，尚无一种防治措施和技术是绝对安全、有效的。病虫害是蔬菜生产中的重要组成部分，应纳入作物管理的系统范畴，充分利用自然资源达到预防和控制有害生物的目的，走综台治理的道路。即要协调运用农业的、生物的、物理的防治技术，必要时科学台理地运用化学防治手段，经济、安全、有效地将病虫害控制在经济允许水平之下，以获得最佳的经济、社会和生态效益。

　　论我国蔬菜育种技术的发展

　　一、中国蔬菜种子产业现状及存在的问题

　　 1.国内企业规模与技术设备

　　 目前蔬菜种子企业规模较小，技术装备较差，我国前10强种业在世界种子贸易中所占份额仅为0.8%，外资企业蔬菜种子经营量已控制了我国蔬菜种50%以上的市场。杂、多、乱、小、散，是国内种业的明显特征。造成这种情况的主要原因一是我们基础薄弱，育、繁、加、销仅有几十年的积累市场规模小，辐射能力弱，我国蔬菜种业市场参与的渠道、部门、企业、人数之多，与整个产业的市场价值不相称，真正上规模、上档次、上水平的大公司和实体不多。

　　 2.科技投入问题

　　 世界比较知名的种子企业，每年的研发投入都在销售额的9-10%左右。而我国种子生产企业的研发投入却少得可怜，据统计，丰乐种业、登海种业、敦煌种业、隆平高科和万向德农这五家上市公司，2009年的主营业务收入总和是40.8亿元，而这五家企业在研发上的总投入只有4400万元，只有营业收入的1%。业内人士分析，种业公司竞争力的核心在于良种，研发投入少，生产不出高质量的种子是国内种子企业的现状。目前育种基础研究主要集中在科研院所和大专院校，大部分蔬菜种子企业还不具备研究开发实力。国家对育种的科研投入远远不能满足现实的需要。我国蔬菜育种单位当中，有的缺少育种材料和种质资源，既进行一些育种应用基础、育种技术和种子资源研究，也进行品种选育研究。单位之间重复研究过多，各自缺乏研究重点。新品种推出速度慢、研究水平低，育种手段和技术落后，种子资源收集、整理、研究滞后，优良品种的育成很少、尤其是专用品种的育成更少。

　　 3.蔬菜种子流通体系不健全，不适应市场经济发展的要求

　　 我国蔬菜的育种工作，经过十十多年的改革有了长足的进展。但是由于体制及育种经费的不足，育种手段落后等因素的制约，使新品种的推出速度远远落后于日本、欧美等国家的地区。此外，目前我国蔬菜种子经营企业当中有相当一部分经营不规范，多渠道、多环节经营，导致了地区间、品种间的价格不平衡，有时甚至相差悬殊。另外，许多中小种子企业还没有改变传统经营模式，竞争观念不强，品牌意识淡化，缺乏市场的竞争力。蔬菜种子流通体系不健全，缺乏名牌企业用现代的营销策略进行种子市场营销，是造成蔬菜种子市场多、滥、杂的重要原因之一。

　　 4.蔬菜种子企业管理尚不完善

　　 随着种子市场的开放，除了农业推广部门外，种子企业纷纷参与引种，不少农民还自引自种。引种主体多元化后，有的育种单位急于出成果，把一些尚未认定、不成熟的品种进行推广，有的经营企业引种时没有经过当地的生产试验，更有农民求福心切，以为新品种就能增产，以致给农民造成减产减收，甚至假劣种子坑农害农现象时有发生。蔬菜种子市场缺乏有力监管的手段和依据。致使蔬菜种子质量不容乐观。

　　 二、发展我国蔬菜种子的产业对策

　　 1.加强政府宏观调控，严格市场管理

　　 各级政府及有关部门，应强化种子产业意识，把发展蔬菜种子产业作为农业结构调整的一部分予以重视和建设。县、乡两级应建立、健全相应的种子管理机构，充实人员编制，进行必要的业务培训，对当地的蔬菜种子的生产、经营进行有效的业务监督和行政管理，建立有效的约束机制，从而严格种子生产和经营两方面的管理逐步建立起一套完善的规章制度和诚信机制，改善当地种子生产的综合环境。

　　 2.科技发展策略

　　 今后我国的农业科技体制两条线：第一应是国家、财政必保的基础研究和高科技开发研究系统所需科研经费，省级必保高科技跟踪研究和应用技术研究所需经费。必须改革国家拿钱，科研单位吃饭，有吃饭钱，没有科研经费的严重局限性面；第二，大力发展民营、私营体制下的科学研究与育种，国家在政策上予以支持和保护。

　　 应加大与品种选育、生产、检验检测、加工包装、营销等相关的科研投入，制定我国的蔬菜科技发展战略并形成国家的农业科技创新体系。建立广泛的市场营销网络，使市场营销的理论知识与蔬菜科技相结合，努力创造名牌，变一般的售后服务为全过程跟踪的优质服务。

　　 3.种子经营规模化，加强区域联合，打破区域封锁，使蔬菜种子尽快进入国际、国内统一大市场

　　 在国际种子行业中，发达国家的种子企业大多数都规范有序地运行，在激烈的竞争中大型、跨国种子集团公司不断产生。面对着国际种业高科持、垄断资本的激烈竞争与挑战，中国种子行业应立即进行调整和重组造大船。首先，以有条件的较大型的种子企业为依托，由种子公司自办科研，走育、产、销一体化之路。其次，有条件的科研单位创办种子公司；另外，种子企业与科研单位以股份制形式进行结合。再者，有条件的种子企业或科研单位可与外国种子企业进行合资和合作。无论以哪能种形式出现，最根本的一条就是必须有自己先进的科研育种技术，稳定的种子生产基地，高水平的种子精选加工、包衣、包装、设备，有力的种子质量控制手段，加之企业良好的信誉和现代化的管理方式，才能实现组建大型蔬菜种子公司的构想。

　　 4.全面质量监管

　　 企业应建立从科研质量管理到种子的生产、加工、贮运、销售及售后服务等全面质量管理体系，制定相应的规章制度和操作规程，检查、监督和保障系统，确保每一粒种子流向市场或到使用者种植过程之中都确保质量，并在此基础之上，实现品种的质量体系认证，逐步与国际接轨。

　　 （1）突出重点，狠抓种子生产过程的质量管理与监控。

　　 （2）开展市场排查，整治违法行为。在开展生产经营主体清理的同时，重点要对制售假劣种子、未审先推、散装种子、标签不全、虚假广告、虚假标准、无证经营、借证经营等违法行为进行排查和整治。

　　 （3）强化服务指导，推进诚信建设。

　　 5.人才培养机制

　　 蔬菜种子产业人才培养是目前种子产业面临的重要课题，我国蔬菜种子产业的竞争力还比较薄弱，企业规、技术创新、企业管理、产业运营等方面与发达国家还有较大的差距。尽快培养蔬菜种业发展所需要的新型技术人员非常必要。

　　 总之，目前我国蔬菜种子产业发展还是十分落后。我认为我国蔬菜种子产业的发展要从多方面入手，从政府的政策支持，科技发展的策略，质量监管，规模经营，完善法规人才培养等方面入手，加大蔬菜种子产业发展力度，积极吸取国外先进的科学技术和经验。促进我国蔬菜种子产业的腾飞。

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