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【高考食谱怎么安排表】高考食谱及做法：熘肝尖

更新时间：2019-03-15 来源：高考 投诉建议

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　　高考食谱及做法：熘肝尖

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　　主料：猪肝尖适量

　　辅料：胡萝卜适量香菇适量，青椒适量淀粉适量，葱适量姜适量，料酒适量生抽适量，醋适量糖适量，盐适量

　　做法：

　　1. 肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。

　　2. 胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。

　　3. 锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。

　　4. 用料酒，生抽，醋，糖，盐调汁。

　　5. P5：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。

　　6. 下焯好的蔬菜翻炒两下。

　　7. 下溜好的肝尖。

　　8. 因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。

　　9. 等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠，出锅。

　　

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