【高考食谱怎么安排表】高考食谱及做法:熘肝尖

更新时间:2019-03-15 来源:高考 点击:

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  高考食谱及做法:熘肝尖

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  主料:猪肝尖适量

  辅料:胡萝卜适量香菇适量,青椒适量淀粉适量,葱适量姜适量,料酒适量生抽适量,醋适量糖适量,盐适量

  做法:

  1. 肝尖切片,用料酒,胡椒粉,少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。

  2. 胡萝卜,青椒,香菇分别切片下锅焯熟,过凉控水备用。

  3. 锅烧热,放稍多一些的油,油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟,一变色马上捞出控油。

  4. 用料酒,生抽,醋,糖,盐调汁。

  5. P5:锅中留少许底油,下葱姜片爆香。

  6. 下焯好的蔬菜翻炒两下。

  7. 下溜好的肝尖。

  8. 因为蔬菜和肝尖都已经熟了,可以马上沿锅边倒入味汁。

  9. 等味汁的香味一发散出来,就可以用水淀粉勾一个薄欠,出锅。

  

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